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Ingrédients

la préparation du velouté d'asperges

Préparation 40 minutes

Pour 5 personnes

  • 500 gr d'asperges

  • 1 oignon

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 25 cl de crème fraîche

  • 400 ml d'eau

  • sel

  • poivre

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  1. Laver les asperges et les éplucher. Couper les talons.

  2. Mettez les dans le panier vapeur avec l'oignon préalablement épluché et coupé.

  3. Verser l'eau avec le bouillon de légumes. Faire cuire à la vapeur.

  4. Une fois les asperges bien cuites, les mettre dans un mixeur et y ajouter la crème fraîche.

  5. Saler et poivrer

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Vous pouvez déguster !

N'hésitez pas à bien éplucher les asperges pour avoir un minimum de fil.

Dans votre velouté, vous pouvez y ajouter du persil coupé très fin pour donner un peu plus de goût et de couleur.

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